Mardi 8 mars, on a fait de la cuisine avec notre classe et les adultes qui nous ont aidés.
On est arrivé dans la classe des SEGPA, Mme Fernand, professeure nous a donné des blouses, charlottes, sur chaussures et nous a expliqué les règles à respecter dans la cuisine.
Une fois dans la cuisine, on s’est tous lavé les mains avant de commencer.
Chaque groupe s’est mis sur un plan de travail qui a été désinfecté au préalable par Laura.
Ma coéquipière était Laura.
salade de betteraves aux pommes
On épluche les betteraves et on les découpe en dés. On lave les pommes avec de l’eau de javel pour les désinfecter et ensuite on les découpe soigneusement. Pour faire la vinaigrette, on mélange le vinaigre balsamique avec l’huile de noix et l’huile d’olive. On rajoute une moitié d’oignon et du persil. On sale la vinaigrette.
Poulet à la crème
On a épluché les échalotes, on les a passées au mixeur, on a coupé du beurre on l’a mis dans la marmite, une fois le beurre fondu on a mis les échalotes. On a fait la récréation. On est revenu, on a fait cuire les poulets, une fois que tout était cuit on a fait flamber du cognac, on a jouté du vin blanc, on a mis le poulet, on a mis du sel et du cumin et les champignons..
Riz sauté au potimarron et butternut.
On a été chercher les ingrédients dans la réserve. On a fait cuire le riz en premier. On a coupé les potimarrons et les butternuts. On a coupé les oignons et les échalotes, on a refroidi le riz qu’on a mis dans une casserole et qu’ on a fait chauffer. Ensuite on a mis les dés de potimarrons et les butternuts dans le riz et ajouté le bouillon de légume petit à petit. On a grillé les noix de cajou dans le four puis on les a ajoutées dans le riz et on a bien mélangé.
On a fait des suprêmes de pamplemousse
On a nettoyé les pamplemousses avec de l’eau et et un peu d’eau de javel. On les a coupés et on les a épluchés. On a pressé les oranges et les citrons. on n’a mélangé le jus de citron avec le jus d orange, on a rajouté du sucre et on a porté à ébullition. ,Ensuite on a mis du miel et de l’eau de fleur d’oranger. On a fait des boules de glace à la vanille. Au moment de servir, on a mis dans les assiettes : le pamplemousse, sa sauce et une boule de glace.
On a dressé les tables, on a préparé les boules de glaces pour le dessert. On a mis les apéritifs sur les tables. On a attendu que les invités viennent. Je n’ai pas pu voir la suite car j’ai fini à 12h00. Cette demi-journée m’a beaucoup plu.
pour le service chaque élève était responsable d’une table. il y avait 4 personnes par table. Il fallait les servir, débarrasser et emporter les assiettes vides dans la cuisine.
On a fait la vaisselle, on l’a rangée. on na nettoyé les plans de travail. et on a fait le sol en dernier.
