Topinambour: famille des composées, genre Helianthus tuberosus.
Tubercule à goût d’artichaut qui se cultive comme la pomme de terre, mais qui est frère du tournesol ! C’est un produit d’Amérique, originaire du Canada, où il est cultivé par les indiens. Le topinambour serait arrivé en France vers 1607, d’après le professeur Mathon. Son nom provient d’une confusion entre ce tubercule et des représentants d’une tribu d’indiens du Brésil, présents en France au moment de l’introduction du topinambour : ces indiens amis de la France étaient appelés Topinambour (ou tououpinambaoults, d’après Jean de Léry dans son journal de bord en la terre de Brésil en 1557).

Sources : wikipédia, le Larousse