Le sirop d’érable est un produit propre au (canada)et plus particulièrement au Québec. C’est un produit naturel qui ne contient ni colorant ni additifs et qui  est naturellement sucré.

Le sirop d’érable est un sirop produit à base d’eau d’érable, un liquide qui est récolté dans les arbres d’érable eux mêmes. Ce liquide est produit par l’arbre en hiver car à ce moment-là, il stocke dans ses racines les nutriments et les utilise au début du printemps pour apporter les nutriments nécessaires aux bourgeons pour développer les feuilles. Donc il faut récolter l’eau d’érable en hiver : on incise le tronc, ce qui fait couler la sève que l’arbre transporte vers ses branches, vers l’extérieur.
Quand on récolte le sirop il contient seulement 2% de sucre et pourtant le sirop d’érable contient naturellement entre 60 et 80% de sucre. Pour donner à l’eau d’érable son goût, il faut la faire cuire, ce qui fait s’évaporer l’eau et laisse le sirop d’érable : surtout du sucre contenu dans l’eau d’érable qui a caramélisé et donne ce liquide visqueux et ambré.

Le sirop d’érable a été découvert par un indigène du canada qui aurait bu de l’eau de pluie qui était contenue dans une souche d’érable et qui avait un goût sucré. De plus, j’ai reçu, moi Jacques Cartier, du sirop en offrande à mon arrivée au Canada.

Sources : wikipédia, draxe, cgtrader