Archives par mot-clé : expériences

Club scientifique

Le chou caméléon

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Liste du matériel : 

Pour réaliser cette expérience il vous faudra :

– du chou rouge

– 6 tubes à essai (ou 6 verres)

– un bec électrique (ou tout autre moyen de chauffage)

– un bécher (ou une casserole)

– des produits de cuisine (liquide vaisselle, bicarbonate de sodium alimentaire, vinaigre blanc, jus de citron…)

 

Protocole : 

  • Tout d’abord chauffer de l’eau avec du chou rouge coupé en fines lamelles (on peut aussi laisser tremper quelques heures le chou dans de l’eau)

  • Attendre que le mélange bleuisse.

 

  • Puis, verser la préparation dans 6 tubes à essais.
  • Dans le premier tube verser du jus de citron
  • Dans le second tube insérer du vinaigre blanc
  • Dans le troisième tube verser de la poudre de lave vaisselle
  • Dans le dernier tube insérer du bicarbonate de sodium alimentaire

Explication :

Le jus de chou rouge est, en fait, un indicateur coloré d’acidité, qui change de couleur en fonction de l’acidité du liquide (de vert pour une solution basique, à rose pour une solution acide).

D’après « 50 expériences pour épater vos amis à table » – Jack Guichard et Guy Simon – le Pommier

 

Club scientifique

Le slime du club scientifique

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Liste du matériel : 

Pour cette expérience nous avons besoin de :

– Maïzena

– Eau

– Colorants alimentaires (pour plus de couleur!)

– Un verre

– Un Bac

– un outil pour mélanger (fourchette, couteau, spatule…)

– une éponge pour nettoyer !

 

Protocole : 

  • verser un verre de maïzena  dans un bac.
  • verser doucement un demi verre d’eau dans le bac.
  • mélanger en même temps que vous verser l’eau.Une fois ces trois étapes effectuées, vous vous retrouvez avec un fluide à la fois solide et liquide.

 

Explication :

Des molécules de maïzena regroupées créent les petits grains présents (comme sur l’image). De l’eau se propage entre ces dernières. Dès lors que vous insérez doucement vos doigts dans le mélange eau maïzena, l’eau est en assez grand nombre pour permettre de faire rouler les grains sans se toucher. Cependant, si vous faites cela de manière brutale, vous éloignez toute l’eau présente entre les grains en raison de leur physique, les grains auront alors un grand mal à glisser les uns contre les autres. Ils se coincent entre eux et donnent cette solidité à ce mélange.

D’après OMNILOGIE, le manuel des castors séniors : https://omnilogie.fr/O/La_chimie_amusante_:_le_mélange_eau/maïzena

 

 

Une expérience amusante mais salissante !

La preuve en image !

 

 

 

Club scientifique

Le caviar de grenadine

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Pour réaliser cette expérience il vous faut :

-100 g d’eau (ou 100 mL)

-100 g de sirop de grenadine

-5 g d’agar agar (gélifiant naturel végétal)

– un pot rempli d’huile BIEN FROIDE (conservé au réfrigérateur depuis plusieurs heures)

Et également quelques ustensiles : une balance, une casserole, une plaque chauffante, une spatule, une passoire, un bocal vide, une seringue, un saladier

Protocole :

1 – Verser le sirop de grenadine dans la casserole et faire chauffer.

2- Ajouter l’agar-agar, mélanger et continuer à faire chauffer

3 – A ébullition, attendre 2 min et retirer du feu

3 – Verser le contenu dans un saladier

4 – A l’aide d’une seringue, préléver le liquide et  verser-le dans le bocal préalablement rempli d’huile TRES FROIDE (c’est le secret!!)  en réalisant de petites gouttes

5 -Une fois tout le liquide utilisé,  récupérer les  petits grains de caviar dans la passoire.

6 – Rincer abondamment ces petits grains de caviar à l’eau afin de retirer toute l’huile.

6 – Dégustez !!!!

 

 

Explication :

L’agar- agar est un gélifiant natuel, comme la gélatine. Chauffé, l’agar-agar se dissout dans l’eau et piège le liquide dans une toile de molécules en refroidissant. Au fur et à mesure que cette toile se forme, l’eau a moins de place pour se déplacer et se fige en semi-solide.

La préparation (eau + sirop + agar-agar) se fige au contact de l’huile froide. Et, comme l’huile et le jus ne se mélange pas, les gouttes forment des sphères parfaites qui ne se dispersent pas.

D’après :

  • « La science qui se mange » – Andrew Schloss – Editions VIGOT

  • Le caviar de grenadine, la recette de cuisine moléculaire pour les nuls de slate.fr : https://youtu.be/Rcu1MxKU-OY